margaly
24-may-2007, 09:25
COLIFLOR GRATINADA, CON AVENA
Apto para vegetarianos
Categoria: Hortalizas y Verduras
Ingredientes
1 coliflor
125 gr. de copos de avena
2 cucharadas soperas de harina
40 cl. de nata
2 cucharadas soperas de vinagre
1 cucharadita de mostaza
150 gr. de queso rallado
250 gr. de champiñones
25 gr. de mantequilla
50 gr. de nueces peladas
sal y pimienta
1 dl. de caldo
Preparacion
Se le quita el troncho y las hojas a la coliflor. Se sueltan los ramitos y se aclaran en agua con un poco de vinagre. Se escurren y se hierven en agua sazonada con sal, durante 7 o 10 minutos.
Se pone la harina en un bol y se trabaja con un poco de nata fresca, hasta que quede una masa ligera. Se le va añadiendo, poco a poco, el resto de la nata, la mostaza y la mitad del queso rallado. Se sazona con sal y pimienta.
Se añaden a esa crema los champiñones bien lavados y fileteados y los ramitos de coliflor, bien escurridos. Se mezcla todo con delicadeza, para que no se dañe la coliflor.
Se pasa esta preparación a una fuente de horno y se pone un poco de caldo en el fondo de la fuente.
En otro bol se mezclan los copos de avena, la mantequilla, el resto del queso rallado y las nueces peladas y picadas. Se reparte esta preparación sobre la superficie de la fuente y se mete al horno precalentado a 200º, donde se deja hacer unos 40 minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Apto para vegetarianos
Categoria: Hortalizas y Verduras
Ingredientes
1 coliflor
125 gr. de copos de avena
2 cucharadas soperas de harina
40 cl. de nata
2 cucharadas soperas de vinagre
1 cucharadita de mostaza
150 gr. de queso rallado
250 gr. de champiñones
25 gr. de mantequilla
50 gr. de nueces peladas
sal y pimienta
1 dl. de caldo
Preparacion
Se le quita el troncho y las hojas a la coliflor. Se sueltan los ramitos y se aclaran en agua con un poco de vinagre. Se escurren y se hierven en agua sazonada con sal, durante 7 o 10 minutos.
Se pone la harina en un bol y se trabaja con un poco de nata fresca, hasta que quede una masa ligera. Se le va añadiendo, poco a poco, el resto de la nata, la mostaza y la mitad del queso rallado. Se sazona con sal y pimienta.
Se añaden a esa crema los champiñones bien lavados y fileteados y los ramitos de coliflor, bien escurridos. Se mezcla todo con delicadeza, para que no se dañe la coliflor.
Se pasa esta preparación a una fuente de horno y se pone un poco de caldo en el fondo de la fuente.
En otro bol se mezclan los copos de avena, la mantequilla, el resto del queso rallado y las nueces peladas y picadas. Se reparte esta preparación sobre la superficie de la fuente y se mete al horno precalentado a 200º, donde se deja hacer unos 40 minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada.