Nulyeta
02-may-2008, 00:26
ÑOQUIS DE ZANAHORIA
Platos principales : pasta
Apto para: Vegetarianos/Veganos
Ingredientes:
2 tazas de arroz integral cocido
2 zanahorias cocidas al vapor
Harina integral extra fina (cantidad necesaria)
1 taza de sémola
Sal y pimienta
Elaboracion:
-Primero debes procesar el arroz cocido hasta formar un puré y hacer lo mismo con las zanahorias hervidas.
-Luego, junta ambas preparaciones para formar un puré espeso. A este puré le agregarás la harina integral y la taza de sémola y mezclarás hasta formar una masa con la consistencia ideal para formar los ñoquis.
-Para cocinarlos deberás hervirlos en abundante agua con sal y un chorrito de aceite.
-Cuando floten, ya están listos!
Existen muchas opciones de salsas vegetarianas para acompañar estos ñoquis, pero aquí te recomiendo dos para que elijas:
Salsa fileto (tomate natural):
Ingredientes:
1 Kg de tomates licuados
4 dientes de ajo picados
Coloca en una sartén un chorrito de aceite. Calienta y rehoga los ajos, luego agrega los tomates y cocina durante algunos minutos.
Salsa Pesto:
Ingredientes:
½ taza de albahaca picada
2 dientes de ajo picados
4 cdas. de aceite de oliva
2 nueces picadas
Sal y pimienta
Sólo debes mezclar todos los ingredientes y ya tienes lista la salsa.
http://www.infovegetarianos.com/2007/05/23/receta-vegetariana-noquis-de-zanahoria/
Platos principales : pasta
Apto para: Vegetarianos/Veganos
Ingredientes:
2 tazas de arroz integral cocido
2 zanahorias cocidas al vapor
Harina integral extra fina (cantidad necesaria)
1 taza de sémola
Sal y pimienta
Elaboracion:
-Primero debes procesar el arroz cocido hasta formar un puré y hacer lo mismo con las zanahorias hervidas.
-Luego, junta ambas preparaciones para formar un puré espeso. A este puré le agregarás la harina integral y la taza de sémola y mezclarás hasta formar una masa con la consistencia ideal para formar los ñoquis.
-Para cocinarlos deberás hervirlos en abundante agua con sal y un chorrito de aceite.
-Cuando floten, ya están listos!
Existen muchas opciones de salsas vegetarianas para acompañar estos ñoquis, pero aquí te recomiendo dos para que elijas:
Salsa fileto (tomate natural):
Ingredientes:
1 Kg de tomates licuados
4 dientes de ajo picados
Coloca en una sartén un chorrito de aceite. Calienta y rehoga los ajos, luego agrega los tomates y cocina durante algunos minutos.
Salsa Pesto:
Ingredientes:
½ taza de albahaca picada
2 dientes de ajo picados
4 cdas. de aceite de oliva
2 nueces picadas
Sal y pimienta
Sólo debes mezclar todos los ingredientes y ya tienes lista la salsa.
http://www.infovegetarianos.com/2007/05/23/receta-vegetariana-noquis-de-zanahoria/