arrels
28-may-2008, 07:56
(Nuestros hijos, nuestro mundo)
Aperitivos, entrantes
Vegetarianos-Veganos
(2-3 personas)
Ingredientes:
2 alcachofas peladas y cortadas a gajos gruesos (rociadas con jugo de limón para que no ennegrezcan)
2 cebollas cortadas finas a medias lunas
3 zanahorias cortadas a metodo rodado
3 calabacines cortados a rodajas gruesas
sal marina.
Aliño:
1 c.p. de aceite de oliva
1 c.p de miso blanco
3 c.s. de piñones ligeramente tostados
perejil.
Elaboración:
Saltear las cebollas con un fondo de agua y una pizca de sal, sin tapa, a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos. (sin aceite)
Añadir el resto de las verduras, tapar y cocer durante 20 minutos a fuego bajo. (la cantidad de agua tendría que cubrir tan solo el fondo)
Picar en el mortero 2 cucharadas de piñones, añadir el aceite y el miso blanco. Mezclar bien.
Diluir con un poco del jugo de las verduras. Añadirla a las verduras. Decorar con la cucharada restante de piñones y perejil fresco. Servir inmediatamente.
http://www.montsebradford.es/index2.html
Aperitivos, entrantes
Vegetarianos-Veganos
(2-3 personas)
Ingredientes:
2 alcachofas peladas y cortadas a gajos gruesos (rociadas con jugo de limón para que no ennegrezcan)
2 cebollas cortadas finas a medias lunas
3 zanahorias cortadas a metodo rodado
3 calabacines cortados a rodajas gruesas
sal marina.
Aliño:
1 c.p. de aceite de oliva
1 c.p de miso blanco
3 c.s. de piñones ligeramente tostados
perejil.
Elaboración:
Saltear las cebollas con un fondo de agua y una pizca de sal, sin tapa, a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos. (sin aceite)
Añadir el resto de las verduras, tapar y cocer durante 20 minutos a fuego bajo. (la cantidad de agua tendría que cubrir tan solo el fondo)
Picar en el mortero 2 cucharadas de piñones, añadir el aceite y el miso blanco. Mezclar bien.
Diluir con un poco del jugo de las verduras. Añadirla a las verduras. Decorar con la cucharada restante de piñones y perejil fresco. Servir inmediatamente.
http://www.montsebradford.es/index2.html