Hola.
Acabo de incorporarme al foro buscando más gente que coma como yo: Vegetariano pero no a base de grasas vegetales sino a base de Almidones, complementados con fruta y verduras, pero nada de aceites y cantidades controladas de alimentos vegetales enteros altos en grasas como frutos secos, aguacates, etc.
Después de 16 años como vegetariano, tuvo que ser el año pasado cuando llegué a un sitio web http://www.100x100salud.com para descubrir que los seres humanos hemos evolucionado comiendo el grueso de nuestras calorías procedentes de los Almidones.
Siguiendo las recomendaciones de la Guía gratuita que hay en esa web http://www.100x100salud.com, conseguí revertir mi enfermedad autoinmune (artritis reumatoide) y otras enfermedades (presión arterial alta, alergia o rinitis crónica, etc.) que he padecido toda mi vida.
Ahora la gran diferencia con respecto a mi antigua dieta típica vegetariana, es que no como grasas refinadas (aceites), y las grasas sólo proceden de alimentos vegetales enteros (integrales). Me pareció increíble que el aceite de oliva virgen pudiese ser perjudicial para la salud, pero es la realidad. Si un día agrego una cucharada de aceite, al día siguiente tengo de nuevo un brote de artritis, sobre todo en mis manos.
Bueno, no más rollo. Quisiera saber si hay más gente Almidonívora que coma lo más parecido a las recomendaciones de la Guía http://www.100x100salud.com. Así podré compartir experiencias de Salud, porque seguro que tendrán una Salud excelente.
Desde Las Palmas, gracias por acogerme en este Foro.
Carlos.